分清楚肉桂種類很重要！

• 錫蘭肉桂（Ceylon cinnamon）
  • 產地主要在斯里蘭卡，又稱「真肉桂」。
  • 味道細緻、帶有淡淡的甜香，捲成多層，顏色較淺，質地較脆。
  • 香豆素（Coumarin）¹ 含量低，長期食用較安全。
  • 價格通常較高。
• 桂皮肉桂（Cassia cinnamon）
  • 產地多為中國、印尼、越南等地。
  • 味道較嗆、辛辣，捲成單層，顏色較深，質地較硬。
  • 香豆素含量高，過量或長期食用可能對肝臟有害，適合偶爾調味用。
  • 價格較便宜。

兩種肉桂都是微量元素「錳（Manganese）」的極佳來源。錳是構建健康骨骼，以及多種生理過程（如碳水化合物和脂肪代謝）所需酶的重要激活素。

適量食用肉桂有以下健康益處：

• 含有豐富抗氧化物，有助於抗發炎（Inflammation）與減少氧化壓力。
• 可能有助於降低血糖、提升胰島素敏感度（對第二型糖尿病者有益）。
• 具抗菌、抗黴菌特性，有助於抑制細菌和真菌生長。
• 有助於降低膽固醇和三酸甘油脂，支持心血管健康。