✎ Footnotes

1. = 奶油甜餡煎餅卷 ⌃

2. 形狀: eight-pointed star ⌃

3. 形狀: cylinder ⌃

4. = Tortelloni ⌃

5. = 蔡氏雞 ⌃

6. 是海南雞飯的正宗靈魂 ⌃

7. 是一道經典的四川冷盤。之所以被稱為「怪味」，是因為它的靈魂醬汁融合鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香等七種滋味於一體。 ⌃

8. = 鍋邊糊 ⌃

9. 源自福建福州 ⌃

10. 趖（ㄙㄨㄛ）：指液體緩慢爬滾、蠕動的動作。 ⌃

11. 又稱「天津煎餅」 ⌃

12. = 起司肉汁薯條 ⌃

13. = 德式餛飩/雲吞 ⌃

14. = 吉拿棒 ⌃

15. This is how churros are made in a traditional churería. ⌃

16. = 可麗露 ⌃

17. 法國南部 ⌃

18. = 可麗餅 ⌃

19. = Croque Madame = 法式火腿起司三明治 ⌃

20. 法國北部 ⌃

21. = 蝴蝶酥 ⌃

22. = 舒芙蕾 ⌃

23. = 費南雪 = 金磚蛋糕 ⌃

24. = 焦糖烤布蕾 ⌃

25. = 希臘旋轉烤肉 ⌃

26. = 希臘烤肉串 ⌃

27. = 煙囪捲 ⌃

28. = 馬鈴薯甘藍/白菜泥 ⌃

29. = 印度薄餅 ⌃

30. 印度什香粉：一種由多種香料混合起來的綜合調味料 ⌃

31. = Kaju Barfi = 腰果糖片 ⌃

32. = 印度烤餅 ⌃

33. 味醂：在日本料理中經常作為「糖」的替代品 ⌃

34. = Samgyetang = 蔘雞湯 ⌃

35. = Japchae = Chapchae = 雜菜冬粉 ⌃

36. 使用麵粉 ⌃

37. 使用麵粉 or 玉米粉 ⌃

38. 使用玉米粉 ⌃

39. 馬來語：Nasi Lemak → 中文諧音音譯：辣死你媽 ⌃

40. = 荷蘭焦糖煎餅 ⌃

41. = 俄式燴牛肉 ⌃

42. 奶品之國 ⌃

43. = 法倫香腸 ⌃

44. = 肉桂捲 ⌃

45. = 硬麵包 ⌃

46. = 瑞典肉丸 ⌃

47. = 鯡魚 ⌃

48. = 魚子醬抹醬 ⌃

49. = 泰式炒河粉 ⌃

50. = 果仁蜜餅 ⌃

51. = 餡餅 ⌃

52. Döner 是土耳其語「旋轉」的意思，而 Kebap 是「烤肉」的意思，合起來就是「旋轉的烤肉」 ⌃

53. = 烤羊腸 ⌃

54. = 烤馬鈴薯 ⌃

55. = 土耳其披薩 ⌃

56. = 烤茄子 ⌃

57. ≈ Fladenbrot ⌃

58. = 土耳其烤餅 ⌃

59. = 順化牛肉米線 ⌃

60. = Fried Spring Rolls = 越式炸春捲 ⌃

61. = Fresh (Non-Fried) Spring Rolls = Summer Rolls = Rice Paper Rolls = 越式生春捲 ⌃

62. Pho 湯河粉 ↔ Pho Xao 乾河粉 ⌃

63. Phở Bò (Beef) ↔ Phở Gà (Chicken) ⌃

64. = 越南火車頭 ⌃

65. a stiff maize-flour porridge, Kenya’s staple food ⌃