Wisdom I Pondered This Week

• “Being spiritual has nothing to do with what you believe and everything to do with your state of consciousness.” — Eckhart Tolle
• It is better to live one day as a lion than a thousand days as a lamb.
• “It is no measure of health to be well adjusted to a profoundly sick society.” — J. Krishnamurti
• “Live the actual moment. Only this moment is life.” — Thích Nhất Hạnh
• “Keep some room in your heart for the unimaginable.” — Mary Oliver

Things I Learned This Week

• 煲仔飯 是傳統的廣東菜 Claypot Rice 料理，它的特色是使用小「砂鍋（煲仔）」來烹煮米飯，使米飯底部形成金黃酥脆的「鍋巴」，而上層則保持鬆軟（類似韓式石鍋拌飯）。做法通常是先將米飯半煮熟，再加入臘腸、醃製肉類、香菇或鹹菜等配料，然後蓋上鍋蓋慢慢焗煮。出鍋前會淋上醬油、蠔油、麻油等調味汁，使味道更加鮮美。
• OTT（Over-the-Top）是指通過網際網路直接向用戶提供影音內容的服務，跳過傳統有線電視或衛星電視等中間平台，內容可透過智慧電視、手機、電腦、機上盒等連網設備觀看，代表性的平台有 Netflix、Disney+、YouTube等，是現代主流的內容分發方式。
• 可朗芙可頌鬆餅（Croffle）＝法式可頌（Croissant）🥐 ＋比利時鬆餅（Waffle） 🧇
• 🧀 Harzer Käse 來自 Harz 地區，風味可由溫和到濃烈、口感偏乾結實，最大特色是極低脂、高蛋白，常被視為實用取向的機能型起司；相對地，Handkäse 是法蘭克福的地方名物，本體風味溫和、口感較軟，重點不在營養，而在經典吃法 Handkäse mit Musik（以醋、油與洋蔥醃拌），展現的是地域文化與搭配風味的魅力。
• 湯種 是一種烘焙技法，指先把部分麵粉用熱水（或牛奶）燙熟的麵糊；其中「湯」代表熱液體，「種」則是麵糰的基底。當麵粉遇到約 65 °C 的熱液體時，內部的澱粉會「糊化」，使澱粉顆粒吸收並鎖住大量水分，形成濃稠的湯種麵糊，再加回到主麵糰中。這個過程能讓麵包吃起來口感更濕潤、柔軟、不乾柴。